Máy thái bì quay tay là máy dùng để thái miếng bì lợn hoặc thái lá chanh thành từng sợi nhỏ. Bì được thái nhỏ có thể làm nộm hoặc nem thính, nem chua Thanh Hóa, nem nắm Nam Định,… Máy quay nhẹ, thái nhanh mà không bị đau tay như thái tay. Ngoài ra máy có thể dùng để thái lá chanh hay các loại lá khác đều rất dễ dàng.
Cấu tạo máy thái bì quay tay:
- Quả lô: Máy gồm hai quả lô cắt bằng thép, đặt sát nhau, mỗi quả lô được tạo các rãnh với khoảng cách đều nhau là 0,8 mm.
- Hai quả lô được đặt các rãnh so le nhau để miếng bì thái được dễ dàng hơn. Quả lô của máy thái bì được tạo rãnh theo chiều ngang và tạo gân theo chiều dọc. Điều này giúp cho máy bám bì hơn, dễ thái hơn, và có thể không cần lạng bì mỏng đi.
- Thân máy: Phần thân của máy được ghép thành khung và hàn chắc chắn với chất liệu inox không rỉ .
- Phần chân máy có khoan lỗ chờ sẵn để có thể bắt vào tấm gỗ hay mặt sàn trong quá trình sử dụng giúp cho việc thái được dễ dàng.
- Tay quay: Tay quay của máy được làm bằng sắt phun sơn tĩnh điện cứng cáp giúp cho việc thái bì dễ dàng hơn.
- Lược: Máy thái bì gồm 2 lưỡi lược được đặt phía dưới mỗi quả lô. Lược giúp cho sợi bì sau khi thái sẽ rơi xuống dưới đĩa hứng hết mà không bị dính vào quả lô.
