Máy lạng bì quay tay là máy dùng để chia nhỏ làm mỏng miếng bì trước khi cho vào máy thái bì. Bì được lạng mỏng sẽ giúp cho miếng bì dễ thái hơn, giòn hơn, món nem bì truyền thống sẽ trông bắt mắt và ngon hơn.
Công dụng máy lạng miếng bì quay tay:
-
Lạng mỏng miếng bì lợn ( mỏng như tờ giấy ) rồi chuyển ra cắt thành từng sợi nhỏ như miến rong ,sợi phở , mỳ sợi .
-
Máy được dùng tiện lợi trong các nhà hàng, quán ăn hay các hộ kinh doanh nhỏ chuyên làm gỏi bì nem thính, nem nắm, nem chua Thanh Hóa.
Vệ sinh máy lạng bì heo quay tay:
-
Trước tiên ta đổ nước trực tiếp vào quả lô lạng hoặc dùng dụng cụ vệ sinh như: bàn chải,vải…cọ rửa trực tiếp vào lô lạng và thái nhiều lần cho đến khi máy sạch.
-
Dùng nước và khăn mềm lau sạch các khay đựng bì và đỡ bì sau khi nạm.
-
Sau khi vệ sinh xong phải dùng dầu ăn tra trực tiếp vào lô lạng và thái để tránh han rỉ .
